Ingredientes:

1 peça de filé mignon
1 xícara de manjericão fresco
½ xícara de nozes
2 dentes de alho
1 xícara de parmesão ralado fresco
1 xícara de azeite
1 xícara de água gelada
Rúcula
Tomate cereja
Lascas de parmesão
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque um fio de azeite na frigideira e deixe a carne fritar bem em todos os lados. Reserve a carne e a deixe descansar por cerca de 10 minutos. No liquidificador, acrescente o manjericão, as nozes, o alho, o parmesão ralado, o azeite e água gelada. Bata bem para incorporar todos os ingredientes. Corte a carne em fatias, montando seu prato com tomates e rúcula. Finalize com o molho pesto preparado e deliciosas lascas de parmesão.