INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola

1 xícara de cenoura

1 xícara de abóbora

1 xícara de abobrinha

2 xícaras de arroz para risoto

1 litro de caldo de legumes

2 folhas de louro

Sal a gosto

Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura, a abóbora e a abobrinha em duas colheres de sopa de manteiga até ficarem levemente macias. Acrescente o arroz para risoto e misture bem.

Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Junte as folhas de louro e ajuste o sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, acrescentando mais caldo conforme necessário para manter a textura cremosa.

Finalize com a colher de manteiga restante e queijo ralado a gosto por cima.

Bom apetite!