INGREDIENTES:

500 g de batata bolinha

Sal

Azeite

Manteiga

1/2 xícara de nozes ou castanhas

1 xícara de farinha de rosca ou panko

Raspas de limão

500 g de peixe

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas ao meio e disponha em uma assadeira. Tempere com sal, azeite e adicione um pouco de manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e caramelizar levemente.

Em um recipiente, misture as castanhas com a farinha de rosca, as raspas de limão e manteiga. Amasse até formar uma farofa úmida para a crosta.

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Cubra a parte superior com a crosta e leve ao forno a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até assar e dourar por cima.

Sirva o peixe com as batatas assadas e finalize com ervas frescas e limão cortado para decorar.

Bom apetite!