INGREDIENTES:

azeite

2 cabeças de couve-flor

sal

cominho

50 g de manteiga

1/2 xicara de cebola

50 g de farinha de trigo

1 xicara de leite

Noz moscada

1 xicara de creme de leite

200 g de queijo parmesão ou mussarela

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, refogue a couve-flor com um fio de azeite até começar a dourar levemente. Tempere com sal a gosto e uma pitada de cominho. Reserve.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 a 2 minutos para tirar o sabor cru.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não empelotar, até obter um molho cremoso. Tempere com uma pitada de sal e noz-moscada. Finalize com o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo.

Em uma assadeira, disponha a couve-flor refogada, cubra com o molho branco e salpique queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até gratinar e formar uma crosta dourada.

Bom apetite!