Ingredientes:

6 bananas;

1 xícara de açúcar;

1/2 xícara de suco de laranja;

1 L de leite integral;

8 ovos;

70 g de amido de milho;

1 colher de sopa de essência de baunilha;

250 g de açúcar refinado;

4 claras.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar para caramelizar, quando estiver derretido acrescente o suco de laranja aos poucos, mexa devagar para desfazer os grumos do açúcar caramelizado. Em seguida coloque as bananas cortadas em rodelas. Em um bolw coloque as gemas, o açúcar e a essência de baunilha, a maisena e uns 200 ml de leite. Em uma outra panela coloque o leite para ferver e depois gente a mistura aos poucos que estava no bowl, mexa sempre até engrossar.

Bata na batedeira as claras e coloque o açúcar aos poucos. Coloque uma pitada de sal para estabilizar as claras. Montagem: em uma assadeira coloque as bananas caramelizadas em cima o creme de baunilha e finalize com as claras em neve. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 min. Sirva em seguida