Ingredientes:

1 xícara de coentro picado;

1 peça de maminha;

1 xícara de azeite;

1 xícara de suco de laranja;

1 xícara de suco de limão;

1 xícara vinagre de vinho branco;

1 colher de chá cominho em pó;

1 colher de chá de pimenta do reino;

1 colher sopa orégano seco;

3 dentes alho;

Pimenta-jalapenho picada a gosto;

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes para fazer a marinada e coloque a maminha, contra ou alcatra para marinar por 2 horas. Asse a carne em um forno a 180 graus por 40 min, ou você pode fatiar a peça de maninha acrescente mais azeite e sal e grelhe os bifes dos dois lados e sirva em seguida.