Ingredientes:

Para o Frango:

• 1,5 kg de filé de sobrecoxa cortado em pedaços
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• Azeite para dourar

Para o Molho:

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de catchup
• 2 colheres de sopa de maçã ralada
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• Pimenta dedo-de-moça ou malagueta a gosto
• 1/2 xícara de bourbon ou whisky
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1ª Etapa – Preparando o Frango
Misturar o filé de sobrecoxa cortado em pedaços com sal a gosto e aproximadamente quatro colheres de sopa de amido de milho. Dourar o frango em todos os lados em uma frigideira com azeite e reservar.

2ª Etapa – Preparando o Molho e Finalização
Na mesma panela, adicionar azeite e dourar a cebola picada e os dentes de alho. Acrescentar o molho de soja, o catchup, a maçã ralada, o açúcar mascavo, o gengibre fresco ralado, a pimenta e o bourbon. Ajustar o sal conforme necessário. Misturar bem e deixar cozinhar até o molho começar a engrossar. Retornar o frango à panela, envolvendo-o bem no molho e deixando refogar para absorver os sabores. Quando o molho atingir a consistência ideal, é só servir.

Bom apetite!